jueves, 1 de octubre de 2015

Un plato completo


Un plato completo

Vacía un tomate por cada comensal y ponlos boca abajo para que escurran bien. 

Rellena cada uno con una cucharadita de arroz o sémola crudos, otra de jamón picados o carne picada y rompe encima de todo esto un huevo y pon a cocer tus tomates en el horno unos diez minutos a fuego vivo y déjalos, rebajando el calor hasta que los tomates y el arroz estén cocidos.


Mientras tanto se cuecen 200gr de arroz en agua hirviendo y salada, escúrrelo bien en el colador, mézclalo con guisantes de lata y vuélvelo a calentar. Pon los tomates encima y sirve.

foto encontrada en internet


domingo, 27 de septiembre de 2015

Manzanas al Cointreau


Manzanas al Cointreau

Ingredientes para 4 personas: 
4 manzanas grandes
2 naranjas
1 limón
2 cucharadas soperas de azúcar fino
una capa de Cointreau
3 cucharadas soperas de azúcar glacé
cerezas confitadas


Lavar las manzanas y secarlas bien. De cada una extraer el equivalente a un cuarto de naranjas. 

Con delicadeza librar las manzanas de la parte fibrosa y de las semillas. Luego reemplazar los trozos de manzana extraídos por cuartos de naranja del mismo tamaño sin mandar; encajarlos bien. 

Una vez preparadas así las manzanas, rociarlas con zumo de limón y un poco de cáscara de limón rallado. 

Se colocan en una bandeja  para ir al horno, espolvorearlas con abundante azúcar y rociadas con Cointreau. 

Se dejan en el horno durante 40 minutos rociándolas frecuentemente con zumo de limón mientras cuecen.

Una vez listas se ponen en una bandeja para servirlas, dejándolas que se enfríen, cubiertas de azúcar glacé y con una cereza confitada como adorno.

foto encontrada en internet


sábado, 19 de septiembre de 2015

Flan de nísperos

Ingredientes:
- 1/4 litro de leche
- 125 gr de azúcar
- 5 huevos
- 5 nísperos
- 50 gr de margarina vegetal
- Nísperos para la decoración (opcional)
Para el caramelo:
- 150 gr de azúcar
- 30 ml de agua

Preparación:
Saltear en una sartén los nísperos ligeramente con la margarina y reservar.
Hervir la leche con el azúcar mientras tanto batir los huevos.
A continuación retirar del fuego dejar unos minutos y después incorporar los huevos. Poner en el fuego y mezclar, dejar unos minutos.
Mientras tanto triturar con la batidora los nísperos y después incorporar a la mezcla. 
Poner el agua y el azúcar en una sartén,derretir y esperar hasta que tome color el caramelo, no parar de remover.
Una vez tome el color de caramelo apagar y poner en el molde. Podéis poner un poco sobre un papel de horno para luego decorar.
Poner a cocer al baño maría en el horno.
Dejar enfriar, desmoldar y listo! Con el caramelo que hemos puesto en papel de horno lo podemos poner como decoración con un poco de nata.
Buen provecho!




viernes, 11 de septiembre de 2015

Mantecadas

Ingredientes:
  • 700gr manteca de cerdo
  • 5 huevos
  • 1/2 Kg azúcar
  • ralladura de limón
  • Chorro de anís (opcional)
  • harina, la que admita
  • 1 clara para untar (de los 5 huevos)


Se trabajan todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se estira con un rodillo. Obtenemos un grosor de 1cm y cortamos con el corta pastas que más nos guste: estrella, circulo... 

Colocamos las formas en una bandeja con papel para horno, separadas entre sí para que no se peguen y se pintan con la clara batida.

Cocemos en el horno (arriba y abajo) previamente precalentado a 200ºC  durante unos 15 minutos.
Una vez frías podemos espolvorearlos con azúcar glass o normal.

foto bajada de internet


sábado, 5 de septiembre de 2015

Helado de queso con macedonia


Helado de queso con macedonia


Se baten 200gr de queso de Burgos con 75 gr de azúcar y 100gr de nata y una macedonia de las frutas que tenga a mano cortadas a pedacitos muy pequeños.

Échale una cucharada de licor y ponlo a refrescar.

foto encontrada en internet




martes, 1 de septiembre de 2015

Churros


Churros
Ingredientes:
500gr de harina
½ litro de agua
1 cucharada de aceite
Sal y aceite para freír


Poner a cocer el agua, la cucharada de aceite y la sal. Cuando empiece a hervir fuerte, echar la harina  y mover un momento hasta que se una bien. Poner en churrera y freír en abundante aceite muy caliente. Espolvorear en azúcar

foto encontrada en internet


viernes, 21 de agosto de 2015

Bacalao a la Vizcaína

Bacalao a la Vizcaína


Cortado a trozos regulares se pone a remojar la noche anterior; después de remojado se pone con agua a la lumbre para que haga un hervor. 

En una cazuela, entretanto se echa mitad aceite y mitad manteca de cerdo para hacer la salsa, con mucha cebolla, que se fría cuidadosamente. 

Cuando la cebolla esté dorada, se le echa una corteza de pan tostado, un poco de caldo y unos pimientos cocidos y cuya carne se añade raspándola con un cuchillo. 

Se pasa esta salsa por un colador para que quede espesa, pones en ella el bacalao y se deja hervir ligeramente.

foto encontrada en internet


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