En un cazo o pequeña cazuela (no en sartén)
poner medio Kilo de tomates a trocitos con una cucharada de aceite.
Puesto al
fuego agregarle una pastilla de caldo avecrem o similar y dejar cocer unos diez
minutos.
Pasarlo por un colador y añadir 25gr de mantequilla y una yema de
huevo, remover con un batidor encima del fuego hasta que arranque el hervor (no dejarla hervir)
Si es para acompañar
pescado, añadir una cucharada de vinagre.
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| foto encontrada en internet |
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