Magdalenas sin lactosa

Ingredientes:

- 210 gr. de harina de trigo

- 3 gr. de bicarbonato

- 1 pizca de sal

- 2 huevos

- 170 gr. de azúcar moreno

- 185 ml. de aceite de girasol

- 60 ml. de leche de soja

- ralladura de limón.

1º Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco.

2º En otro recipiente batir los huevos con el azúcar a velocidad alta, hasta conseguir una mezcla pálida y densa. Añadir el aceite y la leche, y volver a batir.

3º Tamizar por encima de la mezcla anterior la harina, el bicarbonato y la sal.

4º Añadir el limón y volver a batir a alta velocidad 3 minutos, que quede la masa esponjosa. 

5º Tapar con film y dejar reposar una hora.

6º Rellenar los moldes 3/4 partes. Cubrir con azúcar, opcional, y al horno 215ºC durante 12-15 minutos. 

Y listas!! Buen provecho!!