Conchas Codan

Ingredientes:

-200 gramos de harina 

-140 ml de leche de soja

-80 gramos de margarina

-1 huevo

-120 gramos de azúcar moreno 

-Esencia de vainilla

-120 gramos de chocolate para fundir.

Elaboración:

-Iniciamos mezclando la margarina derretida y el azúcar hasta que se integren bien los dos.

-Una vez integrados bien agregamos el huevo y seguimos batiendo con las varillas.

-Una vez que se ha integrado también el huevo agregamos un chorrito de la vainilla, también puede ser en vaina y si queréis prescindir de ella lo podéis hacer. 

-El siguiente paso será agregar la mitad de la leche y la mitad de la harina. Una vez que se ha mezclado todo bien volvemos a añadir lo que falta de leche y de harina para que quede una masa homogénea.

-Para que nos salgan todos los bizcochos de las conchas iguales hacemos unas marcas en el papel vegetal con la ayuda de un aro o un vaso, como unos 7 cm de diámetro.

Pastillos

Ingredientes:

• un trozo de masa prensada
• 1 bote pequeño de agua tibia
• 1 bote pequeño de azúcar
• 1/2 bote pequeño y un poco más de aceite
• 1 bote pequeño de anís
• 4 huevos
• harina
• calabaza 
• una pizca de sal

Deshacemos la masa con el agua previamente cocida con un poco de piel de naranja y anís en grano.

Añadimos los ingredientes y amasamos bien, le damos la harina que precise para que no se pegue.

Hacemos unas bolas de unos 300gr y las dejamos en reposo1h.

Estiramos la masa con el rodillo y ponemos dentro (pero solo en la mitad de la masa) una capa de calabaza cortada finamente espolvoreada con una capa de canela en polvo. Lo regamos con aceite y espolvoreamos con azúcar.

Doblamos la masa de modo que quede como una empanadilla gigante y cerramos los bordes. Hacemos algún agujerito en la misma para que pueda salir el vapor de cocción y volvemos a espolvorear con azúcar y regar con aceite.

Ya solo queda ponerlo en el horno precalentado, a temperatura media para que crezca bien la masa (la calabaza se hace enseguida) hasta que esté dorado.

Galletas de coco

Ingredientes:

-200 gr. de margarina vegetal

- 1 taza de azúcar moreno

- 2 huevos

- 1 taza de coco

- 1 taza de harina de trigo.

Elaboración:

- mezclar la margarina en pomada junto al azúcar.

- añadir los huevos

- añadir el coco y la harina

- hacer bolitas con dos cucharas dejando espacio entre ellas, pues con el calor se expanden.

- 10-12 min. de horno a 180ºC... y listas para comer.

Chocolate caliente

Chocolate

Para 4 personas

125gr de chocolate rallado

1litro de leche y un poco de sal

Se hierve la leche con la sal. Luego se echa en ella el chocolate rallado y se bate continuamente con el batidor de alambre, hasta que rompa a hervir. Se pueden servir las tazas con una cucharadita de leche montada

foto encontrada en internet

Galletas de jengibre y canela

Ingredientes:

260 gr de harina

150 gr de margarina vegetal

100 gr de azúcar moreno

5 gramos de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 huevo

sal

Para decorar (opcional):

1 clara de huevo

100 gr azúcar glas

zumo de medio limón

chocolate de cobertura

colorante alimentario

Elaboración:

En un bol mezcla la harina tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Bate el huevo y añádelo a la mezcla. Después, agrega la margarina a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homógenea.

Extiende un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estírala con un rodillo hasta tener medio centímetro de espesor.

Corta la masa con moldes y colócalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar antes de servir.

Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfrían, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Añade colorante alimentario (opcional).

Funde el chocolate al baño maría removiendo constantemente.

Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate y el glaseado.

Y listas, Buen Provecho!

Rosquillas:Tontas, listas, de Santa Clara y francesas.

Ingredientes:

- Harina, 250 gramos

- Azúcar moreno, 100 gramos

- Huevo, 4 unidades

- Levadura en polvo, 1/2 cucharadita

- Anís, 1/2 taza

- Anises, 1 cucharadita

- Piel de limón, 1 unidad

- Aceite de oliva, 6 cucharadas

Preparación:

- Pon seis cucharadas de aceite en una sartén, acércalo al fuego y cuando comience a estar caliente, incorpora la cáscara de limón y déjala a fuego suave durante diez minutos. Retira la cáscara de limón y deséchala. Aparta la sartén del fuego y deja enfriar el aceite.

- A continuación, pon la cucharadita de anises en otra sartén y tuéstalos al fuego moviéndolos en el mortero y machacarlos hasta hacerlos polvo. Bate tres huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, agrega el aceite frito, los anises, la copa de anís y la harina. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.

- Aumenta un poco la cantidad de harina, si fuese necesario. Tapa el cuenco con un paño y deja reposar la masa una hora en el frigorífico o en un lugar fresco. 

- Engrasa las manos con aceite y divide la masa en doce partes. Forma bolas con ellas, aplástalas un poco y haz un agujero en el centro para darles la forma de rosquillas.

- Seguidamente, engrasa la bandeja de horno y coloca las rosquillas de forma que queden separadas unas de otras. Bate el huevo restante y pincela las rosquillas con él. Calienta el horno y cuece las rosquillas a media potencia hasta que estén doradas por la parte superior (se pueden pincelar más de una vez).

Coberturas

-Tontas: nada, una vez horneadas ya están acabadas.

- Listas:

Dos claras de huevos medianos

400 gramos de azúcar glass

Media cucharadita de zumo de limón.

Se baten las claras a punto de nieve, se le añade el limón y el azúcar poquito a poco mientras se siguen batiendo.

- Santa Clara:

4 yemas de huevos medianos

80 gr. de agua

240 gr. de azúcar

35 gramos de agua

200 gr. de azúcar glass

Ponemos a hervir el azúcar y el agua. Mientras batimos las yemas, a las cuales le añadimos el almíbar cuando esté frio que hemos preparado antes. Esta mezcla la ponemos al fuego durante 5 min. aproximados, hasta que espese. Lo dejamos templar un poco y bañamos las rosquillas.

Cuando las rosquillas se han enfriado, mezclamos el agua y el azúcar glass y volvemos a bañar las rosquillas

- Francesas: como las listas pero añadiendo granillo de almendras.

Buen Provecho!!

Pastel de sandía

Ingredientes:

- Sandía
- Yogurt cremoso, en este caso de soja.
- Almendras laminadas uy ligeramente tostadas.
- Fruta para decorar al gusto.


Elaboración:


- Cortamos la sandía en forma de bizcocho alto.

- Secamos la sandía con papel absorvente y la ponemos en el soporte (plato o bandeja..) donde se vaya a servir.

- Bañamos la sandía con el yogurt ayudándonos de una espátula o paletina.

- Le incorporamos con mucho cuidado la almendra por los laterales.

- Y por último, decoramos la parte superior con la fruta que queramos.

Resultado final!! 

Realmente delicioso