Arroz en salsa

Ingredientes:

• 1/2 Kg de arroz
• 2 pechugas de pollo
• aceite
• nuez moscada
• 3 cucharadas de harina
• chorrito de coñac
• sal, cebolla
• 2 vasos de agua

Hervimos el arroz. Fileteamos la pechuga y la sofreímos en una sartén. Cuando esté poco hecha reservamos.

En el mismo aceite, pechamos la cebolla y cuando esté tierna se le añade la harina, le damos unas vueltas con cuidado de no tener grumos y añadimos los dos vasos de agua, la nuez moscada, el coñac y se sazona.

Dejamos cocer un ratito.

Cortamos la pechuga a trocitos pequeños y la añadimos a la sartén hasta que todo espese y tenga consistencia de salsa, una especie de bechamel.

Ponemos el arroz cocido en un plato en forma de volcán o rosquilla grande y vertemos la salsa en el centro.